HBでケーキ

HBでチーズケーキ2回目、パウンドケーキミックスとHBで作ったカスピ海ヨーグルトを入れてみた!

ホームベーカリーで2回目のチーズケーキを焼きました。 前回初めて作ってみたHBチーズケーキは、いつもオーブンで焼いていた分量そのままだったせいか焼き上がった生地が柔らかく、焼きしぼみも大きく、味は美味しかったけれど見た目がイマ...
HBでヨーグルト

HBでヨーグルト(6)フジッコカスピ海ヨーグルト北海道生乳100%、低温発酵24時間で種つぎした結果

前回の森永ビヒダスで種つぎしたヨーグルトは4回目であえなく終了。その後、次の新しいプレーンヨーグルトを買って種つぎチャレンジを再開しました! 今回種として使ってみたのは「フジッコ カスピ海ヨーグルト北海道生乳100%」という市...
HBパンの道具

HBパン作りに使う道具は少なくていい!これさえあれば何とかなる基本アイテムをご紹介

新しいホームベーカリーはとっても優秀です。パン作りの道具も最低限あれば何も困りません。 もし食パンコースだけを使うのであれば、材料を量る秤(デジタルスケール)と計量スプーン、焼き立てのパンケースを取り出す時のオーブンミトンがあ...
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HBでケーキ

HBでチーズケーキは焼けるの?いつもオーブンで作っているレシピ分量のままHBおまかせで焼いてみた

私はチーズケーキが大好きです。時々無性に食べたくなって作ります。 一番好きなのは、しっかり固めに焼けたベイクドチーズケーキ♪ といっても、普段はクイジナートのフードプロセッサーでガーッと混ぜてオーブンで焼くだけです。新し...
HBで山形パン

HBで塩糀パン♪ふっくら軽くてしっとり甘い!トーストすると外カリ中ふわのギャップが旨し

使っているエムケーのホームベーカリー「ふっくらパン屋さんHBK-152」には【塩糀パン】メニューが付いています。 お肉やお魚のお料理では塩糀(しおこうじ)をよく使っているものの、パンの材料に利用したことは今までありませんでした...
HBで生地作り

メープルシートで折込みパン(3)シートを2倍の1.5斤三つ編み、ボローニャ風の渦巻き完成♪

メープルシートを使ってホームベーカリーで作る折り込みパンの3回目。 3回目は材料を2倍にして生地の折り込み方法も変えてみたところ、結果は大成功! 折り込んだ生地にきれいな模様も出来き、膨らみも十分。ボローニャ風の美味しい...
HBで生地作り

メープルシートで折込みパン(2)1斤、2回目は発酵時間を長めに・渦巻きも調整した改良版

メープルシートで作った1回目のHB折り込みパンは、美味しく焼けたけれど発酵時間の調整など改善すべき点もいろいろ見つかりました。 ホームベーカリーの「ねり+発酵」「発酵+焼き」という2つのメニューは操作も思っていたより簡単で、と...
HBで生地作り

メープルシートで折込みパン(1)生地作り・発酵・焼き、全部HBメニューだけで作れた!

先日、富澤商店で購入したメープルシートを使って折り込みパンを焼きました。折り込みシートは半額で2枚買えたから、たっぷり8斤分作れます。 このパンで、ホームベーカリーの生地作りコースに初トライ! 今まで折り込みパンはキッチ...
HBでヨーグルト

HBでヨーグルト(5)森永ビヒダスを種にした結果と、種つぎして分かった事

前回、ノンホモジナイズ牛乳を使ってホームベーカリーでヨーグルトを作ったら失敗してしまい、新しいヨーグルトを買って再スタートしました! 次は「森永ビヒダスプレーンヨーグルト」です。 ビヒダスでも美味しいヨーグルトは出来るの...
HBで山形パン

コストコのレーズンで1.5斤レーズンパン、120g入れてもふわふわに焼ける?

コストコで買ったレーズンを使って、1.5斤のレーズンパンを焼きました。 コストコに売っているカルフォルニアレーズンは1.13kgも入っているたっぷりサイズ。大袋入りだけど、なかなか美味しい干しぶどうです。 前回焼いたレー...
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