2017-11

HBで生地作り

メープルシートで折込みパン(2)1斤、2回目は発酵時間を長めに・渦巻きも調整した改良版

メープルシートで作った1回目のHB折り込みパンは、美味しく焼けたけれど発酵時間の調整など改善すべき点もいろいろ見つかりました。 ホームベーカリーの「ねり+発酵」「発酵+焼き」という2つのメニューは操作も思っていたより簡単で、と...
HBで生地作り

メープルシートで折込みパン(1)生地作り・発酵・焼き、全部HBメニューだけで作れた!

先日、富澤商店で購入したメープルシートを使って折り込みパンを焼きました。 今回エムケー「ふっくらパン屋さん」を使ってホームベーカリーの生地作りコースに初トライ! 今まで折り込みパンはキッチンエイドで生地作りをしてから成形...
HBでヨーグルト

HBでヨーグルト(5)森永ビヒダスを種にした結果と、種つぎして分かった事

前回、ノンホモジナイズ牛乳を使ってホームベーカリーでヨーグルトを作ったら失敗してしまい、新しいヨーグルトを買って再スタートしました! 次は「森永ビヒダスプレーンヨーグルト」です。 ビヒダスでも美味しいヨーグルトは出来るの...
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HBで山形パン

コストコのレーズンで1.5斤レーズンパン、120g入れてもふわふわに焼ける?

コストコで買ったレーズンを使って、1.5斤のレーズンパンを焼きました。 コストコに売っているカルフォルニアレーズンは1.13kgも入っているたっぷりサイズ。大袋入りだけど、なかなか美味しい干しぶどうです。 前回焼いたレー...
HBパンの道具

ホームベーカリーで焼いた山形パンがきれいに切れない時は、ブレッドナイフとまな板の関係を要チェック!

おうちで気軽に美味しくパンが焼けるホームベーカリー。焼き立てもきれいに切りたいですよね。 みなさんは、HB山形パンをスライスする時に何を使っていますか? 私はブレッドナイフで切っています。パン用のスライサーやカットガイド...
HBの材料

【富澤商店】メープルシート、フランスパンミックス粉、キャラメルチョコチップ、HBの材料が半額で買えた♪

富澤商店(TOMIZ)でHBの材料を買いました。 仕事帰りに寄れるデパ地下の実店舗を利用しています(※先日レーズンとイーストを購入したTOMIZ店舗です)。今回は商品の一部が半額ワゴンに沢山出ていて、思わずいろいろ買ってしまい...
HBで山形パン

HBでフランスパン♪外はパリパリ、中は食パンよりふわふわ!でもパンケースから取り出す時に要注意

ホームベカリーで1.5斤のフランスパンを焼きました。 週末の夕食にビーフシチューと一緒に食べたくて、初めてHBのフランスパンメニュー「6」を使ってみることに。 付属レシピブックを見てみると材料がとてもシンプル。時間はいつ...
HBでヨーグルト

HBでヨーグルト(4)ノンホモジナイズでは固まらない?ライフプレミアム牛乳で試した結果

ホームベーカリーで作ったヨーグルト、毎日美味しく食べています。 私が使っているエムケーのHBにはヨーグルトメニューがあり、牛乳と種となるヨーグルト(市販のプレーンヨーグルトでOK)をセットすると8時間でヨーグルトをつくることが...
HBで山形パン

HBの「やわらか食パン」と「基本の食パン」はどう違う?比較してみよう!

新しいホームベーカリー(HBK-152)にも少し慣れてきて、食パンメニュー「1」だけでも楽しくおうちパンが焼けることが分かってきました。 ここで、少し疑問が。 メニューの中にある「1:食パン」と「5:やわらかパン」はどち...
HBで山形パン

チョコレートブラウニーミックスでHBブラウニーパンを作ったら美味しく焼けるのか?

残っていたチョコレートブラウニーミックスを使い切りたくて、HBの食パンメニューで焼いてみました。 HBのケーキメニューではなく、強力粉と合わせて菓子パン風の食パンが作れないかな?と思って早速チャレンジ! ケーキ用のミック...
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